Skip to content

Resep vegan untuk brokoli dan salad mie soba

Makanan seharusnya tidak hanya berupa bahan bakar, tetapi setidaknya harus memasukkan sesuatu ke dalam tangki dan membuat Anda tetap kenyang.

Salad bukan pilihan makan siang yang jelas jika Anda memiliki, katakanlah, bukit untuk didaki di sore hari, tetapi mie soba ini berbeda. Ini segar, dingin dan cukup renyah untuk memenuhi syarat sebagai salad, tetapi terjalin dengan keanggunan dan tubuh mie soba yang perkasa.

Ini dirancang dengan petualangan pasca makan dalam pikiran. Jadi, kekuatan mie! Dan kekuatan untuk salad mie.
Brokoli hangus dan salad mie kacang soba

Saya menggunakan mi gandum campuran dan soba (saya suka Clearspring’s mie), tetapi jika Anda membutuhkan yang bebas gluten, tentu saja gunakan soba 100%. Jika Anda melakukannya, pastikan untuk membilasnya dengan air dingin setelah dimasak.

Cuka Chinkiang adalah cuka beras hitam yang banyak tersedia di toko makanan Asia dan online.

Persiapan 15 mnt
Masak 25 menit
Untuk 2 porsi, murah hati

Untuk balutan
10 daun bawang, dipangkas dan dicincang halus
Jahe segar ukuran 4cm, dikupas dan diparut halus
3 sdm minyak wijen panggang
3 sdm cuka Chingkiang hitam
4 sdm kecap asin
1 sdm sirup beras merah (opsional)
1 cabai mata burung, dicincang halus

Untuk mie
200g mie soba
250g brokoli Tenderstem, dipangkas
200g kacang hijau, berekor
1 bawang merah, kupas dan potong 8 irisan
2 sdm minyak lobak
¼ sdt garam
4 sdm basil Thailand dan / atau daun mint

Panaskan oven hingga 220C (kipas 200C) / 425F / gas 7. Untuk dressing, masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, didihkan, lalu lepas api dan taruh di satu sisi.

Didihkan wajan besar, lalu masak mie sesuai instruksi paket. Kuras dan bilas dengan air dingin, lalu biarkan di satu sisi untuk mengalir.

Masukkan brokoli dan kacang ke dalam mangkuk besar dengan potongan bawang. Gerimis di atas minyak dan taburkan di atas garam. Campur dengan tangan Anda, lalu masukkan ke nampan roti dan panggang selama 10 menit (biarkan mangkuk tidak dicuci untuk nanti).

Setelah sayuran matang, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tambahkan mie kering dan saus, dan aduk dengan tangan Anda. Robek atau potong bumbu, buang, lalu sajikan selagi sayuran masih sedikit hangat.

No comments yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments (0)